2019 Chambolle Guillaume de Vergy

$118.00
Chambolle Guillaume de Vergy es reconocido y apreciado por la plena expresión de su fruta por los sumilleres internacionales. El 2019 muestra un intenso color rojo rubí. La nariz está marcada por notas afrutadas bien equilibradas por toques de vainilla y violetas. En boca, el vino es equilibrado y agradable y se caracteriza por la notable persistencia de aromas de cerezas y fresas. Enlace del producto.
Técnico

Fecha de cosecha: Del 21 al 29 de septiembre de 2015
Fermentación: 30 días
Envejecimiento: 12 meses en acero inoxidable
ML: 0%
Composición del vino: 100% Merlot
Barriles producidos: 1028 casos
pH: 3.30
Alcohol: 13.5
Ácido: 6,4 g/l

Vinificación

Durante la fermentación en depósitos cónicos de acero inoxidable, se prestó una atención extrema a una extracción orientada hacia aromas frescos y fragantes, colores plenos y texturas y taninos suaves y elegantes. Al final de la fermentación, una vez eliminados los hollejos, el vino se sometió a una fermentación maloláctica completa en barricas de roble para resaltar plenamente la finura y la expresividad de los aromas. A continuación se inició el proceso de envejecimiento, que duró aproximadamente entre 12 y 14 meses, y que tuvo lugar en barricas de roble francés y húngaro de 60 galones, en parte nuevas y en parte utilizadas una vez anteriormente.

Premios
Falstaff:
92/100 Austria
Daniele Cernilli:
94/100 Italia
Gambero Rosso:
Tre bicchieri Italia

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